【食材】白蘿卜

【調味料】槐茂香醋、槐茂純釀醬油、白糖、食用油、鹽、姜蒜

1、將白蘿卜洗干凈，去頭去尾，切成薄片；

2、找一個碗，在碗底鋪一層蘿卜片，撒上鹽在鋪一層蘿卜片，反復將所有的蘿卜擺好，大概半小時殺出水來，然后沖洗一兩次，瀝干水份；

3、再放入適量白糖，繼續腌制，這樣去掉大部分的辛辣味，讓蘿卜味道更好，更爽脆；

4、把腌出的水倒掉，把蘿卜片控干水分，放入干凈的盒子；

5、調制料汁：備小碗放入小米椒、姜末、蒜片，倒1勺入槐茂純釀醬油、2勺槐茂香醋，5勺涼白開，混合均勻；

6、將所有調料汁倒入盒子，漫過蘿卜表面即可，密封放入冰箱，腌制一晚上，期間多攪拌幾次使腌制均勻入味，口感更佳；

【食材】大蒜

【調味料】槐茂香醋、槐茂純釀醬油、白糖、鹽

1、新鮮大蒜去掉多余根莖，剝去兩層外皮，根部 修理干凈并清洗干凈。
2、涼白開內放入3勺鹽，將新蒜浸泡4小時以上， 撈出瀝干水分。
3、鍋中加入清水和冰糖，大火煮至冰糖融化，加 入2碗槐茂香醋繼續大火煮沸2-3分鐘，關火放 置自然冷卻，待糖醋水冷卻后，加入半碗白酒 攪拌均勻。
4、把新蒜裝入壇子中，倒入糖醋水蜜蜂腌制，陰 涼避光腌制1個月以上即可，糖蒜酸甜脆口、晶 瑩剔透。

【食材】黃瓜

【調味料】槐茂香醋、鹽、糖、香油、蒜、蔥

1.把黃瓜洗干凈，切掉頭尾，然后用兩根筷子墊在黃瓜兩側的底部垂直下刀，刀落到筷子 上即可，大概2-3毫米切一刀，一直將整條黃瓜切完

2.一面切好后，將黃瓜翻個面，重復操作

3.切完輕輕一拉，可以看到漂亮的蓑衣花刀，將黃瓜盤在碟子里，撒上一層鹽腌制15分鐘

4.腌黃瓜的時候將配料準備好，大蒜切碎，小米椒切成辣椒圈備用

5.把槐茂純釀醬油、槐茂香醋和白糖調勻，再倒入小半碗的涼開水調成料汁

6.將黃瓜腌出的水倒掉，然后淋入剛才調好的料汁，上面放上蒜和辣椒

7.燒一點熱油，淋在蒜末辣椒上面，聽到呲啦的聲音，爽脆可口的蓑衣黃瓜就制作完成了