【食材】花蛤

【調味品】槐茂料酒、老抽、鹽、蔥姜蒜

1.將花甲洗凈放置在溫水中浸泡半小時，一般浸泡十分鐘左右搖晃花甲一次，使花甲吐出泥沙

2.在等待花甲吐沙的時間可以準備配料，將小蔥摘洗干凈后切成小段，小米椒切成小圈兒，蒜切 

  末姜切絲備用

3.鍋中加入適量清水，將花甲倒入焯水，焯好水后將花甲撈出放置清水中再次沖洗一下，沖洗

  干凈后涼干水分備用

4.鍋中倒入適量油，油五分熱后倒入姜絲和蒜末，小火煸炒出香味后加入花甲、小米椒大火

  翻炒，1分鐘后倒入2勺槐茂料酒去腥提鮮，蓋上鍋蓋小火將花甲燜1分鐘

5.等待鍋中的湯汁漸漸變多，花甲全部開口后，加入小蔥，倒入1勺鹽、1勺耗油、半勺白糖，

  翻炒均勻，美味的花甲就作好了

【食材】河蝦/毛豆

【調味料】槐茂料酒/鹽/生姜/大蒜

1. 將河蝦洗凈，控水，韭菜切段、蒜切沫備用

2. 鍋中放入適量植物油燒熱，放入生姜和蒜頭炒香

3. 放入河蝦翻炒，加入槐茂料酒翻炒一分鐘至均勻上色

4. 加入鹽調味，放入韭菜

5. 迅速將韭菜和河蝦炒勻后出鍋

【食材】草菇/蘆筍/雞翅

【調味料】槐茂料酒/蠔油/鹽

1. 將雞翅肉切好，放槐茂醬油和糖腌制30分鐘

2. 把草菇清洗干凈后切開，蘆筍去根，切段備用

3. 鍋內放水煮開，放點鹽和油，將蘆筍和草菇焯熟，撈出過涼水備用

4. 鍋內重新放入少許油，倒入雞肉大火，放入少量槐茂料酒翻炒到雞肉變白斷生

5. 再次倒入蘆筍和草菇翻炒，放入蠔油翻炒均勻

6. 最后再放入少許鹽翻炒片刻即可，蘆筍不要炒時間太長